CREPES

									
									
									
									
									

CREPES

Ingredientes: 
huevos (2)           110 g
leche o cerveza      250
harina tamizada      125 g
manteca noisette      20 g
sal                    5 g
opcional:hiervas      c/n   

Preparado:     
Tamizar la harina con la sal en un bol y agregar los huevos.

Incorporar la mitad de la leche y mezclar hasta obtener una pasta
lisa.

Agregar le resto de la leche y la manteca noisette.?Csmo se hace la manteca noisette?

Se funde manteca en una sartin, cuando la manteca empieza a "chillar"
y se dora, tendra un aroma a avellanas, la retiro del fuego, y la
incorporo

Dejo reposar 2 horas (heladera).

SECRETO:
Para que la pasta de crjpes sea de calidad
la cantidad de liquido debe ser el doble.
Ej. 250 leche
    125 harina